花椒一般都会采取好的花椒，因为其特殊的地理环境，是在花椒成长之后的味道和口感都是非常浓郁的。色泽红亮，芳香浓郁，这样的独特风味儿让茂县的花椒足够展现出它的实力来。所以在果实变红的时候，果皮上的油囊凸起来的半透明状态之后，这样的花椒经过了工人的精心挑选之后，加入到了火锅底料中，味道极其丰富，口感及其麻辣，所以是很好的火锅底料食材。
不过，冬天还是和麻辣锅更配啦，处理香料最为关键。八角3颗，花椒2把，豆豉10粒，草果1个，桂皮，香叶各1片，干辣椒可以根据自己口味增减，去籽捣碎，记得豆豉和草果要剪开哦，再和备好的香料一起放水里浸泡，才能更入味。
廖大娘手工米粉加盟以飘香麻辣、鲜香微酸、奇香诱人的独特风味迅速风靡全国，成为风味快餐的知名品牌、米粉餐饮的知名品牌。高汤的制作已经达到了一个高境界，以草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝等多种名草药和香料配方，加纯猪骨，廖大娘手工米粉加盟严格按熬制流程和标准而成。吸引了众多的客户。
鲜香麻辣的酸辣汤底是采用猪骨熬制而成的高，味道浓郁而且富含钙质。“牛牛站”采用的红油是指天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角等)用慢火精熬而成，纯天然且不含任何化学添加剂。目前，酸辣粉正由一种地方小吃，逐渐走向全国，成为广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。
