总之，用清油熬制的火锅底料，吃起来比较清爽，如果带小孩和老人去吃的话，清油火锅是很好的选择。反之，喜欢那种醇厚老火锅，越吃越辣的小伙伴，可以选择牛油火锅。但是，选择牛油火锅需要注意的一点是避免去到那种用“老油”熬制火锅底料的火锅店。虽然味道很浓重醇厚，但也不是很干净是不是？
川福老火锅拥有八年的火锅店铺经营和管理经验，传承重庆火锅百年制作工艺，闻名火锅界。川福老火锅特制凉茶老火锅，浓浓的老火锅配上清香宜人的凉茶，既可以综合掉牛油的燥热也可以提高汤底的鲜香。川福老火锅一次性底料上桌，凉茶现熬锅底，让顾客吃得放心吃得舒心。
火锅店的底料大多都是由专门的牛油火锅底料厂家生产而成，而也有些火锅店是自己炒制底料。那么哪种情况选择火锅底料厂家合作比较好呢?下面让小编来为大家介绍。
四川人吃火锅由来已久，而牛油锅更是四川火锅的传统。尤其在山城重庆街头巷尾，非牛油类火锅几乎无迹可寻。牛油提香加味，可保持火锅辣而不燥，温和、少上火。观牛油锅底汤色，红亮红亮，诱人食欲。闻锅底之味，浓香四溢，每一个以牛油为底料的四川火锅店外总漂浮着一种氤氲不散的锅底香，这是个川派火锅的标志。
