（3）、海底捞的创始人之一施永宏曾对笔者说过，他们刚在简阳创业时，也是照着《四川烹饪》上面介绍的方法在炒火锅底料，也许每一个成功企业的创始初期，背后都有一段鲜为人知的秘闻。周君记火锅底料怎么样(周君记火锅底料怎么使用)
（5）、对于行业上游来说，竞争格局非常分散，处于完全竞争市场，没有议价权；行业中游，除了半成品的采购，各家连锁火锅店对于调味料和火锅底料都有非常强的掌控能力，处于寡头竞争市场；而行业下游就是海底捞一家独大，其它共存的格局，但是由于门槛低，仍然是处于比较分散的情况。周君记火锅底料(周君记火锅底料怎么使用)
（6）、而且在懒人经济之后，随着料理包成为餐饮业的一股新供应力量，黄焖鸡酱油酱料、宫保鸡丁料、红烧肉料等复合调味料随之面世。典型如老牌火锅德庄，线下门店影响力或许远不及海底捞，但其底料生意做得如火如荼，各大商超都能看到它的身影，而且涉及酸菜鱼等火锅调料，也有鱼香肉丝等炒菜配料，未来说不定会覆盖整个复合调味品子品类。自建的厂房既能供应餐饮门店，又能直接服务C端，这个生意怎么看都比自己开店大多了。
但是进门开吃之后，你会发现香味无法持久，在中途香味就会戛然而止，甚至马上就消失不见了，吃起来不够香还怎么愉快地吃吃吃呢！在家选火锅底料的话，建议选正宗品质良好的火锅底料。，四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，汇聚各地火锅特色为一体的餐饮品牌火锅店，海底捞火锅一直秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，海底捞火锅有着自己的物流配送基地和底料生产基地坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则。海底捞火锅发展至今，已成为一个海内外的品牌企业，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
