家谷文麻辣烫在承袭麻辣烫的味道鲜美爽口、易炖煮、大众喜食的特点外，更强调麻辣烫的格调，在食材、器皿上费心，讲求体验，重视健康，营养搭配，立志做有品位、有品格、不趋同的麻辣烫，特色的做法不仅产品上有特色，轻松俘获消费者的心。
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。“冒”字在这里是动词准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹篓装好一般一竹篓就是一份，煮熟撞到碗里，再打一点汤汁!冒菜原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
蜀来顺火锅城多年的品牌，口味不断的改善已经得到了消费者的认可，因此，店面的生意自然异常人气高。汤料讲究，食材新鲜。蜀来顺火锅城在经过几年时间经营，不断的改善和提高，同时传承了祖辈传统的做法，制作不添加任何添加剂、色素香料，纯粹的原始材料熬制的麻辣鲜香，底味醇厚汤色红亮，且醇香绵长的汤料。
市场上出现了多种麻辣烫的做法，可谓"百家齐鸣"。比如醇香红汤、海鲜汤、麻辣红汤、鲜香清汤、纯白骨头汤;每一种汤底又分微辣、中辣、很辣3种;消费方式出现了多种形式。虽然做法不同，但底料大抵一样，汤底基本都是一样的，不过每家不同的做法，却给了顾客很多选择。
