高温炒制后，串串香底料中大部分细菌已被破坏，但是因水分不能完全油炸，当冷却储存和使用时与空气、水接触时会氧化、发霉、酸等，严重影响串串香底料的质量，甚至不能使用。在炒制过程中添加丁香、香里光、肉豆蔻等具有杀菌防腐作用，保证串串香底料的质量与留香。
火锅技术的研发被视为融城大华火锅发展的根基和企业存在于社会的行业责任.味型上追求重庆老火锅的醇香厚实.在不使用任何香料的情况下,选用优质天然原辅材料,按独特配方严格量化炒制标准,突出老火锅麻辣鲜香的复合本香味.这种纯正环保的老火锅,不仅对人体有上好的理有效用,而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉,能有效的长期锁定消费者.老火锅技术的深度挖掘,为单店长期火爆经营奠定了坚实的基础开业多年的店铺,至今还保持着拿号就餐或通宵营业的火爆场面.在火锅业界,能有如此持续生命力的单店并不多见.
一、享有品牌使用权：在加盟合作有效期内，食尚开心花甲粉总部授权你使用食尚开心花甲粉总部的品牌，使用范围包含并不限于门店全套VIS形象、餐牌、pOp广告、工衣工牌、餐具器皿、外宣等。
二、火锅底料？除了按水的比例直接溶解底料外，还可以采用煎底料的方法。也就是说，你可以提前准备一些生姜、大蒜或者其他调味品等食材，然后等到锅里的油热了，把生姜、大蒜放进锅里翻炒。当食物变香时，你可以把它放在火锅的煎锅底部，煎3分钟左右，然后加入一些冷水加热，最后把主食放在煎锅底部。只要我们按照这个顺序烹饪，我们就可以用简单的方式享受纯营养的火锅食物，这对于火锅来说太享受了。同时，我们一定不要忘记火锅的美食。同时，考虑到火锅和制作，的复杂性，我们特别注意底料的使用。然而，从文章的介绍来看，使用火锅底料并不难。只要你详细了解这些步骤，每个个人都可以自己制作菜肴。
