发记老上海馄饨铺现包现煮，摒弃了油盐酱醋的做法，选择了古方特制、精制做出酱香水饺，色鲜味美;这样既可以提高、增加制作简单便捷，而且会让肉丁更有存在感，口感更饱满、有弹性。自发记老上海馄饨铺进入市场以来，创始人足足花了一年的时间，不断调整水饺馅料配方配比，力求达到很好口感，让每一位消费者都能品尝到正宗馄饨。
鲜小二私房麻辣烫根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用含有现代生物科技的提炼技术，充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味，成为新概念的健康美食的引领者。
李扯火串串香是根据麻辣烫古有的传统做法，配合当今三十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用现代生物科技的提炼技术，以鸡骨、鱼骨、牛骨等的骨脂提取物以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度(比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍)的纯动植物绿色调味品，李扯火串串香且充分保留了骨肉特有的营养成分及蛋白质、肽等的原汁原味。
林小菌麻辣烫对传统做法经过深入研究，取其精华，去其糟粕，在配方组料上大胆改革，底料香气浓郁纯正，汤色靓丽，吃后满口留香。汤底选用猪骨、牛骨等熬制，含有天然骨胶原多种营养成份。同时，又汇集了南北饮食文化的精髓，能够实现各种口味的融合，开创了麻辣烫营养滋补的餐饮新概念。林小菌麻辣烫风味独特，菜品奇香四溢，且滑嫩甘甜，柔软鲜香，清爽适口，爽口又爽心，越吃越想吃。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返。
