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湘味麻辣烫所有菜品都出自中央仓库，工作人员从服装到工作用具都严格管理，保证干净新鲜。麻辣烫里所有的”炸货“，比如春卷、鱼皮、瘦肉丸子，全部都是当天早上现炸，不是菜市场买的成品。到店内，菜品都是用干净的餐盒分装，餐盒每天都会更换新的，不会重复使用。
项目考察首先分析前景，想要知道开个冒菜店怎么样，那么就需要知道它的市场前景怎么样。首先冒菜自零几年发展以来，门店数量逐年攀升，市场欢迎度随之提高。但增长终究有瓶颈，冒菜店在2018年时便放缓了增长速度，这也反应出了冒菜市场的大小。
