红河干锅旱鸭底料有孜然吗，砂家煲砂锅文火煲制底料，避免了大火高温炒制的弊端，避免营养流失；再加上砂锅受热均匀，保温持久，所以底料更入味。砂家煲香辣干锅亦有别于传统干锅制作方法，同样砂锅文火煲制。底料、锅品皆采用砂锅煲制，砂家煲的味道自然不一样。
红河干锅旱鸭的味型有“麻辣型”、“五香型”、“香辣型”、“泡椒型”、“孜然型”、“藤椒型”六种；其中以“麻辣型”、“香辣型”、“孜然型”特别受欢迎。
九区十二县民间菜4家，临江门当年老火锅5家还陆续开发了土鸡坊，鹅掌门干锅系列还陆续开发了“鹅掌门神火鱼火锅”、“双椒火锅”、“鹅掌门鹅三宝干锅”、“孜然酸辣汤锅”等一系列产品，多次获得“全国绿色餐饮企业”、“全国质量?服务诚信示范企业”、“中国名火锅宴”、“中国名菜”等诸多殊荣。
多种麻辣香锅永吃不上火，情亲打造的特制铁锅搭配总部研发的降火配方。改变传统操作过程的缺陷，麻辣够味，好吃不上火。特色产品有香辣虾、香辣蟹、孜然排骨、双椒鸡、干锅鸭头、尖椒兔等等。款款美味，真的霸道!
