说到卤菜，可能很多人首先想到的仍然是传统的卤菜，但这里我们要说的是现卤现捞。从名字上我们大概都能对它有所了解，顾名思义，它就是通过现卤，现捞的方式售卖，卤菜是新鲜出锅的，是充满热气的，所以可以很好地保证卤菜的味道和口感，是逛街休闲的标配。
当然，现卤现捞不仅仅是售卖方式与传统的卤菜不同，它的配方也与传统的卤菜有一些区别，所以很多做过传统卤菜生意的人，在做现卤现捞生意时，也会先考虑进行现卤现术和配方的学习。成都哪里有现卤现捞培训呢？成都比较好的小吃培训学校是哪家呢？
现卤现捞一方面继承了百年卤煮小吃的精髓和药学营养配方，另一方面，又对传统卤菜烹饪工序进行了改良，所以在味道上更胜一筹，是时下非常火爆的一款小吃，发展前景非常的广阔。现在很多传统卤菜店纷纷转型做现卤现捞生意，同时也有很多新的创业者选择做现卤现捞生意。当然不管是对于转型的经营者，还是新手创业者，在做现卤现捞生意之前，都有学习培训的必要。
现卤现捞并不是让卤菜一直加热这么简单，由于卤菜的食材品种非常的多，我们如何才能保证它们香而不腻呢，这就非常的考验底料配方和酱料了。不知道大家有没有品尝过不同店的现卤现捞，如果品尝过的话，可能很多人就会发现，同样的食材有一些店做出来味道非常的好，而有一些店做出来味道就一般般了，对于食客来说，会选择哪一家，显而易见。所以我们在做现卤现捞生意时，一定要确保味道，而关键就在于底料配方上面。这是我们需要学习和掌握的重点。
成都哪里有现卤现捞培训呢？现卤现捞的学习，绝大多数人都只需要三到五天就可以完全学会，自己制作。学习相对来说还是比较快的。但是也有一些人会担心自己学不会怎么办，会不会重新交学费再学？对此，四川成都迈格格餐饮学校向每一个学员保证，我们只进行一次学费的收取，在收取学费后，不限学时，直到学员学会为止，在这个过程中我们采取手把手一对一培训的方式，让每一个学员都可以更好地掌握现卤现捞的技术和配方，直到学员学会为止。
