很多没有一丁点儿做饭经验的人可能会觉得四川卤菜比较复杂，学起来会很比较慢长。其实学习川卤并没有大家想象中那么难，学起来也挺快的，前提是有专业师傅带你的话。学习新东西都是这样，靠自己摸索会很费时间和精力，而有熟手带的话则会轻松很多。
根据我们官方的统计数据，绝大多数学员的培训时间为4~5天，相对于一些复杂的小吃品种，四川卤菜算是学起来比较快的了。制作川卤最核心的几点：煲卤水、调料、卤制时间和火候，只要掌握好了这几点，学习起来便会事半功倍，得心应手。所以，有师傅带你的情况下，4~5天完全能够掌握川卤制作技术，自己独立开店或是摆摊是不成问题的。当然，如果你选择自己摸索的话，那日子就长了去了，而且容易走很多弯路。
写在最后
如果想要系统地学习制作四川卤菜的技术，建议去正规的小吃培训机构学习，或者是找一些当地生意不错的川卤店拜师学艺，不建议购买培训光盘自学或者自行摸索。
