第一，烟囱锅，名字也结合了锅的形状，因为火锅中部有一个烟囱，这种锅比较老，中间的烟囱是用来传热的，基本燃料是排烟煤或者天然气酒精。主要是锅里的水和火锅底料可以通过传热和通风的方式均匀加热，这样我们就可以在吃火锅的过程中达到酸味
5、合作签约：双方会对合作事项进行详细的确认，确认无误以及加盟商的申请通过，双方则可以签订《公司品牌专营店合作协议》，加盟商需要交纳一定的保证金，用来维护双方的利益关系。
加盟原料特色：九倒拐麻辣烫选料丰富，蔬菜、豆制品、海带、藻类、蘑菇、泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛、羊、猪肉等，九倒拐麻辣烫荤素俱全，皆可入锅烫涮，顾客还可以根据烫菜的特性选择适合的底汤烫涮。
火锅底料含有植物油动物油、辣味调料、生姜和大蒜等。可以用来煮小面、米粉、方便面等面食。特别是火锅米粉，也是源于重庆火锅的名菜，它是在传统的小吃米粉中加入传统的重庆火锅汤，搭配经典的重庆火锅配菜，如新鲜的毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽和竹笋。有很多专门卖火锅米粉的品牌商店和一些卖火锅米粉的小店，既方便又美味。
