开加盟店，失败的原因各有各的不同，但是成功的经营方法都是相似的。厚街烧鹅濑粉的汤底是加入大量猪骨、鸡骨以及各种蔬菜经过长时间熬制而成的，再加上加盟总部秘制的香料，自然也就造就了与市场上常见的米线不一样的味道。现在大家都知道品牌的加盟店在餐饮行业中越来越占优势，所以很多人都选择开加盟店，在挑选加盟品牌的时候，“加盟陷阱”自然也是存在的。厚街烧鹅濑粉是拥有正规品牌商标的加盟品牌。
串串香在一年四季都是非常火爆的，受到了来自各地消费者的喜爱，在夜幕降临时空气中飘散着麻辣鲜香的美味。在诸多的食客当中，有外行，有内行，也有一些自家开串串香店到别家去考察的老板。那么问题来了，在尝过别人家的串串香后，会有一个疑问：为什么别人家的串串香味道那么香？为什么别人家的串串香底料没有泡沫？其实这些都是有一定原因的。
但是火锅底料厂来生产这个底料的话，配料以及比例方面的把握可能会比个人去制作严格一些。因为工厂的生产标准比个人的小作坊明显要正规很多，加上工厂生产出来的底料是需要面对全国的，所以说在口感上也是多重多样的，一来是为了适应各个地域的口味，二来也是为了客户有更多的选择。因为现在很多地方的人虽然喜欢吃重庆火锅，但是对于重庆火锅中的鲜香麻辣还是不是很适应，所以在生产火锅底料的时候，也是需要把这些特殊的原因增加进去，才能让更多的客户喜欢这些底料。
孙记米线加盟总部还成立了专门的新品研制团队，负责针对不同地区消费者的不同口味来制作一系列符合更多消费者口味的新产品，这也是该公司成立多年来在日益变化的餐饮行业中能够脱颖而出的重要原因之一。总部还拥有专门的培训团队，负责对新的孙记米线加盟商进行严格的培训指导，让加盟商了解和熟悉产品的制作方法，并要有能力解决一系列在生产过程中可能出现的问题。
