好的材料经得起考验，值得一试。品尝第一口味道和余味。好的火锅底料可以承受所有方面的测试，所以尝试是必不可少的。
3、私家料包不惧模仿！巴湘渝火锅总部自建底料厂，直供给各大门店，不但降低开店成本，更保证产品品质。
火锅味道好不好，很大一部分是由底料决定的，而川渝火锅多以牛油底料为主，因此炒料对于牛油的选择一定要慎重，牛油质量决定了锅底的档次。那么怎样了解火锅牛油质量的好坏?下面蓉厨食品厂小编来为大家介绍。
张记烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。张记烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣。张记烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
