红火牛杂把传统的火锅进行再次创立，在火锅和牛杂烹饪的基础上大胆的创立，自成一派。岭南的牛杂含有丰富矿物质和蛋白质，在加上各种底料，满足消费者对火锅的麻辣鲜香的追求，同时又还能享受到特色牛杂的营养美味，红火牛杂现在已经成为朋友聚会、家庭小聚、同学聚餐的不错选择。
康妈妈钙骨汤底料经选用上等郫县豆瓣、豆豉、牛油、色拉油、老姜、大蒜和几十种天然草本香料及中药材精心熬制而成，汤红油亮、辣而不燥、中正醇和、久煮不浑汤，具有开胃健脾、增强免疫功能的作用。另在红汤锅底中放入了药理性较强的天然鹅卵石，补充人体所需的大量微量元素。大大区别于传统火锅要么突出辣、要么突出麻、要么突出香的扭曲个性，转而更加注重五味调和，使康妈妈钙骨汤麻、辣、鲜、香、爽很好平衡，充分诠释了康妈妈钙骨汤“快乐和谐我生活，幸福健康中国人”的食尚理念。
张一绝过桥米线为保证产品的营养健康，坚持产销一体，自产米线在自有门店销售，不以生产为营利目的，在原材料选择上全部选择当年出产的大米，在加工过程中只使用大米和纯水两种原料，不使用任何防腐剂和添加剂，在加工工艺上进行改良，保证产品的口感和质量，在门店经营中，我们坚持使用正规厂家生产的色拉油和肉品，整个生产过程不使用任何食品添加剂提味增香。确实保证提供给顾客的产品是绿色健康的放心食品。
串串香底料质量离不开过硬的原材料，将传统植物油改为色拉油，确保炒制出来的串串香的色泽更加红亮、清澈。使用郫县豆瓣与糍粑辣椒可以确保串串香色泽红亮，突出视觉感观。
