很多人对红油有误区，认为红油就是炒底料后分离出来的油，这样理解很牵强，因为在四川红油的需求量往往比底料更大，范围更广。像重庆一个火锅锅底，又或者串串香锅底，可能用到3斤红油，半斤到八两底料。所以，在重庆火锅的实际操作中往往红油显得格外重要。
砂家煲砂锅文火煲制底料，避免了大火高温炒制的弊端，避免营养流失；再加上砂锅受热均匀，保温持久，所以底料更入味。砂家煲香辣干锅亦有别于传统干锅制作方法，同样砂锅文火煲制。底料、锅品皆采用砂锅煲制，砂家煲的味道自然不一样。
蜀逍肴麻辣烫是重庆厨通餐饮投资管理有限公司旗下品牌，是一家专业从事特许经营项目创新、开发、市场策划、运营推广的专业型知识性企业，公司现拥有蜀逍肴臻品麻辣烫、诚意好食寨自助火锅以及全新快餐干锅品牌“嘿!干锅”三个子品牌，同时公司下属营销推广中心，营运服务中心，食品研发中心，厨艺培训中心，底料厂等部门协同合作，专心、专业的为加盟商提供强有力的后续保障，解决加盟商的后顾之忧。
人们选择去麻辣香锅店就餐，看重的就是那股风味，没有了特色底料的支持，大家怎么会品尝到那种舌尖上的麻辣香锅小吃呢!辣有道加盟总部拥有自己的底料生产工厂，打造出自己的特色底料，为大家带来了口味统一的麻辣香锅小吃，让大家一饱口福。来到该品牌加盟店，你可以品尝到各种主食小吃，也可以品尝到其他小吃，可以尽享美味盛宴。锁定这样的优势项目，总部提供产品研发支持，还有技术培训，几天就可上手，快速站稳市场。
