3、干锅的蘸料、味碟制作：蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度，增加香味。目前火锅的蘸料味碟呈多元化发展，我们会教客户制作如香油蒜泥、干碟，麻酱、腐乳、自选料等等。
2、操作标准化：火焰鹅所提供的火锅系列、干锅系列、汤锅系列产品都是具有严格的量化标准，通过系统的培训，即使没有任何餐饮经验的加盟商也能快速掌握火焰鹅的配制比例、操作流程和控制要点，烹制出集色香味形于一体的好食寨各色产品，且长期保持产品质量的稳定。
干锅传奇口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅传奇的食材多种多样，是集天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，深受广大食客喜爱。
3、多种锅底任由顾客挑选。千年果洲杀牛匠根据适合不同季节、不同地域、不同人群设计了包括红汤系列、滋补清汤系列、干锅系列、鱼火锅系列、粥底火锅系列等数十种锅底，广大顾客进入千年果洲杀牛匠餐厅就可以享受该店为您准备的某款锅底。
