火锅底料批发已经不再是什么新鲜的事情了，因为好多火锅店现在都是从工厂里面去批发底料。去火锅店吃火锅你会看到成袋包装好的火锅底料，这个东西就是从工厂里面批发而来的，而且现在几乎是每一个火锅店都选择了这种模式。为什么现在这些火锅店会放弃自己制作底料，转而选择到工厂里面去批发呢？其实这其中还是有很多原因的，如果是自己做火锅底料怎么种类肯定是有限的，因为你不可能同时请很多个厨师，请的厨师越多也就意味着你要开很多的工资，这对于火锅店来说肯定是不现实的，但如果是想要请到一些好一点的厨师，可以制作出各种口味的火锅，那么就需要付出很多的成本，这是火锅店店主不愿意接受的。
那么火锅加盟店最重要的是什么？就是这个味道。我们来看看那些用网络做食物和饮料的人，比如雕琢牛腩，皇太极。他们的店铺还存在吗？可能人们去吃是出于好奇，但是味道没那么好，还会去吗？答案肯定不是，所以做顿好吃的才是最重要的！
时尚的味道是什么？就是在吃火锅的时候，能够被火锅的精华所吸引，现在人吃火锅都是会认为火锅是一种享受，但是很少有人能够把火锅当成上商务宴来选择，其实对于很多的人来说，重庆火锅已然成为了心目中的商务宴，因为在吃火锅的时候，重庆火锅带来的味道是丰富多彩的，重庆火锅在吃法上是很有特色的，还有就是重庆火锅的锅底和锅子也是能够有多种选择的，由此可见，重庆火锅带来的味道和享受是颇具特色的。
泉水鸡：泉水鸡是重庆江湖菜的代表作之一，和火锅是不分上下的，在十几年前泉水鸡刚刚盛行的时候，到现在的南山一条街，从之前的小餐馆到现在的餐饮娱乐一条线，重庆火锅和泉水鸡真正的去体验出了重庆的麻辣和重庆的红油。其实和重庆火锅中的底料相比。重庆的泉水鸡在口感上相对来说还是有类似之处的。重庆最正宗的火锅底料搭配上重庆的泉水鸡你都无法想象这是什么样的口感，什么样的体验。
