德荘火锅浸着清油的毛肚，“七上八下”是免不了的规矩。德荘火锅锅底拒绝深加工，沿着老重庆火锅最精华底料，辅以原始养生中草药配方，口感纯正，严格把控汤底熬制时间，保留营养价值。德荘火锅食材拒绝深加工，严控隔夜菜品上桌，精选谷类、肉类、豆类、果蔬、纯热能等五大类有机食材，坚持以原生态菜品缔造火锅健康品质。水源拒绝普通水，确保食物营养最佳摄取状态，酱料沿用重庆特色的百年老字号秘制酱料，色泽浓郁，以最传统佐料调制出最正宗味道。
独特的系列配料保证制作出的食物色香味美，是普通的小吃不能比的。采用独家配方，使制作出来的食物，香酥滑嫩爽口，即口感、香气、回味都让人赞不绝口。
鱼见你酸菜鱼米线集合云南、四川、广东等多地的汤料口味特点，采用多味香料和调味品精制而成，形成风味配方，结合药膳理念，融入多为名贵药材，既好吃又营养。
企业文化以前：“蒋麻”重庆火锅米线的产生并不是偶然，它的起源应追溯于源上世纪末。公司创始人蒋总于上世纪90年代在老家经营一家火锅店一---“重庆蒋记老火锅”，它用料真，味道好，份量足，再加上老板热忱大方，细心周到的服务，在当地相当具有人气。独特的配方，传统的制作工艺，使其独树一帜，尽管其味道及操作模式常常被同行所模仿，却从未被他人超越，为我们蒋麻重庆火锅米线奠定了坚实的基础。
