正轩麻辣烫和传统的麻辣烫有所不同，区别较大的地方是汤，汤对于麻辣烫起到了比较重要的作用，传统麻辣烫的汤底料都是以猪骨、牛油再加上部分的中草药进行调制而成，然而菜格麻辣烫的汤底不含猪骨、牛油以及中草药，而是采用了多种维生素、氨基酸的原料，进行精心的调制而成，在2011年的时候进行推出了营养清汤的理念，市场销售量火爆。
作为重庆火锅的灵魂，好的重庆火锅底料决定了火锅的品质。说到火锅的底料，你首先想到的是什么？鲜红滚滚的红汤？还是一份又软又香的清汤汤？重庆火锅底料从最初的单一红汤发展到现在，已经有百种口味，下面小编带您看看哪些火锅基材值得选择和购买。
1、汤不同：波波麻辣烫，红汤麻辣烫的汤底选用骨汤加特制/精制麻辣烫底料，即为红汤，烫出的菜即辣的。而清汤麻辣烫烫菜的汤选用骨汤加炒制的干料，烫出的菜是不辣的。
其实一家串串香是否能够长期盈利，主要还是要看消费者是否喜欢他们的串串香，很多的人都知道，作为消费者而言，当我们去一家新开的串串香店吃过一次之后，就会对这里的味道有一个刻骨铭心的印象，在下一次选择吃串串香的时候，可能就知道这样的串串香是否是自己愿意去选择的，所以说如果自己的底料并没有选择好的话，那么就无法去招揽更多的一些客户了，所以说很多的人都知道，要想真正的将四川串串香给做好，就必须要选择好比较好的调料，但是我们要知道除了麻辣的底料之外，其实还会有一些清汤的，还会有其他的一些口味在里面，所以说我们并不一定只选择麻辣的底料，还可以选择其他的一些味道的底料。
