口味上的却别：最火的火锅底料是用来的吃的，也是味道的决策者！对于口味来说火锅的口味是非常重要的，对于大多数巴蜀以外的人来说，如何去辨别出来重庆和成都的火锅，其实重庆和成都火锅两者在口味上是有很大差异的。就像是我们在看中国人和外国人的区别一样，重庆火锅起源比较早，口味比较厚，以麻辣见长，对麻的感觉永远不及对辣的渴望。属于酱香型的，重庆火锅和成都火锅汤汁是名堂，最普遍的红油味火锅是重庆的代表。在成都火锅上也是以五香味儿和豆瓣儿为主，两者最大的区别不在于烫的食物上，而在于底料上。总体上重庆火锅偏向于辣，味道比较重，成都火锅比较清淡，追求麻辣均衡的感觉。
重庆火锅底料批发市场存在哪些方面的问题呢？其实这个世上曾经还是经历过一段时间的辉煌，可是现在这种辉煌可能要成为历史了，因为批发这种操作本身就是一种不怎么好的操作方式，这种商业模式随着互联网的发展被慢慢的淘汰掉，批发这个过程需要引入一个中间环节，这个中间环节在其中反而会阻碍商品的正常流通，有的时候还有可能导致资金周转缓慢，所以让商品的周转流通成本变得很高，一般火锅底料从工厂里面出来价格很低，但是经过批发商周转导致价格不断的上升，导致普通的顾客根本就吃不起火锅。所以说这个批发市场存在的问题还是很突出的，下面就来为大家介绍一下一些常见的问题。
德龙火锅将传统的灌洲美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。德龙火锅是一家做真正重庆老火锅的品牌店，我们的锅底是坚决不加一点色素和香精的，因为我们采用的都是从重庆地方种出来的新鲜材料，有我们自制的豆瓣和海椒做成的锅底，这两样产出的化学反应就是我们的汤底麻辣鲜香，里面有七分油三分汤，听上去有七分油，但是一点也不会腻，没有什么异味，吃起来的感觉是很清爽的，我们的每家火锅店里的菜品也都会定期更换，我们也会考虑到当下流行一些什么，不过我们的经典九宫格火锅一直是我们的头牌。我们的环境也要求做到让顾客有宾至如归的温馨感觉。
火锅红油加工厂为什么会存在呢？虽然说大家对于红油火锅都不会感觉到陌生，可是对于很多人来说红油火锅好像就是辣椒制作而成的红油，为什么还会单独有红油这样的说法呢？难道说我们平时吃火锅迟到的红油全部都是假的吗？这些红油难道都不是用辣椒生产出来的吗？其实大家有这样的疑问是非常正常的，因为毕竟在绝大多数人传统的观念当中红油都是用辣椒熬制出来的，尤其是以前吃火锅的时候红油都是厨师用辣椒做出来的，而且并不是单独存在的，是在自助火锅的过程当中融入到火锅里面的，而现在大家吃到的火锅里面的红油却是单独生产出来的，那么为什么会有这种让大家难以理解的现象呢？
