老兵火锅源自对火锅文化的热爱,自2006年开始经营火锅,研创了清油型火锅底料，采用特色创立的制作工艺，结合当代人健康、时尚的理念，本着方便营养的要求，精心研制的新一代绿色火锅底料。本汤配料考究，鲜香味美，回味悠长，适合烫、涮、炖、煲各种菜品形成了锅底汤色红亮,汤汁稠酽,其味老道醇厚,诸味协调,鲜香并重,回味悠长,研创了特色的火锅口味风格,形成了老兵火锅风味流派。
百年渝香市井火锅隶属于重庆元富食品有限公司。此公司是一家致力于传统老火锅底料研发、生产、批发、代加工、贴牌服务的专业公司。主要供应餐饮牛油火锅底料，清油火锅底料，串串、麻辣烫底料，火锅红油，火锅清油，麻辣鱼调料，香辣鱼调料等底料产品。针对不同的餐饮店铺，形成了不同的系列产品，还可根据味型差异，提供个性化的专业定制。与客户合作中，重庆元富食品秉承“做良心食品、享健康生活”的企业道德，以“餐饮企业利益很大化”为经营理念。为餐饮经营者提供产品和技术保障，让餐饮经营者发挥自己的优势和长处，专心做好经营管理，使其在激烈的商业竞争中处于更加有利的地位。
就目前而言，川渝麻辣火锅占据市场主导地位，其主要分为牛油火锅底料和清油火锅底料，外地不太能吃辣也可以选择清油底料。总之开火锅店，可根据自己的饮食习惯，饮食爱好选择底料。
然后重庆火锅底料清油是通过菜籽油压榨而出来的，这个更加的健康，营养价值高,油脂摄入量更少,减少的对肠胃的压力,不腻口,不上火。悄悄告诉大家一点的就是，清油比其他类型的火锅底料更加爽口，对人的身体更健康!
