骨珍香老城一锅始终坚持“无公害、无添加附属调料的火锅制作流程”，坚持用最好质量的产品，严格把控食材、把控配料关，近二十年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出了信誉度，颇具老北京地方特色的火锅品牌。
如何判断哪家火锅底料厂更专业这个问题相信让很多食客或者是火锅店疑惑，要判断其实也不难，主要抓住三点即可，即制作过程前，制作中以及制作后的配送方面。在制作火锅底料之前，选对选好是关键，选对就是指一定要选择本地的原材，比如说重庆火锅就要选择出去当地的辣椒等调料，这样做出来的底料才有重庆味儿。在制作过程中一定要按照一定的手法来制作，不能毫无章法随便乱加，如果有古法，一定要按照流传下来的这种方法来制作，这毕竟是经过时间和顾客检验的好方法。最后这一步也是很关键，在顾客下单之后，一定要选择最保鲜的配送方式，这样才能最好的保持原味。
重庆掌邦火锅底料代加工在重庆火锅底料炒制上尽显优势。首先在选材上，掌邦公司就在被称为世界火锅之都的重庆，材料全部，取材便利，且在取材过程中严格筛选，保证原材料的新鲜度，让重庆火锅底料的味道能够香辣且地道。在制作过程中，重庆掌邦将重庆老火锅的古法与现代技艺完美结合，先手工将调料炒香，再用牛油打底慢火小心地熬煮，以求全部入味，实现最好的味觉效果，制作的古今结合让合规的味道能被大多数人接受，也让大部分人重新燃起对重庆火锅的喜爱，享受着酣畅淋漓的味觉盛宴。
判断厂商在生产重庆火锅底料时是否专业，可以看这个厂商的选料、制作过程以及配送方式。在选材方面，专业火锅底料加工厂家就注重原料的正宗和新鲜度。重庆火锅底料炒制，那最好就选择重庆本地的原材料，如辣椒和其他调料等，毕竟地方不同，这些调味料的味道就会发生变化。就制作过程来说，重庆火锅的发源很早，所以一直流传下来一套完整的古法技艺，只有按照重庆当地的制作方法，才能制作出原汁原味的重庆火锅底料。而重庆火锅底料配送配送的方式的不同会导致重庆火锅底料味道是否会打折扣，通常采用冷鲜保藏的方式会最大程度保留原味。
