应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测试，严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小，又方便顾客调节火候大小。另外，室内应配置足够的消防器材。
说到汉食坊的烧烤，就不得不提及它的自助烤吧，汉食坊的自助汤烤，包含着很多的高科技含量，比如里面的燃气烤炉，烤炉使用天然气，对环境无污染，也有独立耐高温的水晶加热板，上面放上铁板可供烘烤食物，温度控制十分方便，食物能够快速烤熟，也不会产生大量油烟，食用起来非常健康美味。
一、烟囱锅，这个名字也结合了锅的外形，因为确实在在火锅的中间是有烟囱一样的存在，这种锅年代比较久远，中间的烟囱是用来传热和排烟的。使用了煤炭或者是天然气酒精作为基本的燃料。主要是能够通过传热通风的方式让锅里的水和火锅底料均匀受热。这样就能够达到吃火锅的过程中的一个酸爽。
铁板烧与一般火锅使用的工具有所不同，铁板烧使用的工具，是一块形如大盘的铁板，所以有铁板烧之称。铁板的形状大部分为椭圆形，四周边缘比较浅，因为菜肴中烹调后没有很多汤汁;扁平的板面，便于各种菜品摊开煎烤。铁板烧锅炉一般是配套的，常用的是煤气炉、天然气炉和电炉等。其实铁板烧里面加些火锅底料，味道和没有火锅那么重，但是很油腻，吃过铁板烧的朋友都知道，里面基本都是油煮出来的，加些底料的话，就不会那么油腻。
