第一次去成都的时候在网上看攻略，推荐最多的就是这个蜀九香的火锅，吃的时候作死的要了中辣，然后被辣成了香肠嘴。走的时候带了几包底料回家得到了家里人的一致好评，花椒的香味很浓，煮开的时候牛油的香味会一起散发出来，不会出现一般火锅底料越煮越浑浊无味的感觉，反而越煮越香浓，唯一的缺点就是小贵。辣度：★★★★★价格：52rmb5桥头麻辣火锅底料
凤王府成都火锅秉承“做地道成都老火锅的经营理念，传承四川火锅的文化精髓，2016年公司创立“凤王府”品牌。并由四川火锅世代传承的凤氏后人精心调配口味醇厚、口感鲜美的火锅底料。同时，以品牌运营管理、底料研发、连锁加盟为主营业务，成功构服务、产品、培训等涵盖餐饮行业的一系列服务体系。
这是在成都老火锅底料所不能缺少的，油脂是由牛体内的脂肪融化而成的，最大的作用是能够在受热之后产生酯化的作用，从而增加汤底的香味，牛肉在汤中能够与表面能保持它的温度和浓稠的汤。在食物下到了火锅底料中能够展现出来油润光泽的表面和色香味俱全的口感，牛油的气味非常浓郁，如果火锅不用牛油就会失去很大的风味。当然在调味的时候也是需要根据需求去合理的增加牛油的多少。牛油进行选择的时候以淡黄色，底部无沉淀的牛油为最佳，在这之前最好用生姜大蒜在锅里炸一下，过一遍的牛油会能够更加具有香味的。
牵肠挂肚是成都一家主打鸭肠毛肚的优质市井火锅，秉承“火锅，从鸭肠毛肚开始”的理念，在延续老火锅九宫格锅底味髓的基础上，推出以鸭肠毛肚为主、成都传统经典小吃为辅的特色菜品，还原80年代市井老成都的麻辣滋味；将正宗老成都火锅完整融入老成都时代背景中，再现市井成都的人文生活，老味道新环境，让消费者在用餐体验中找到熟悉的记忆，引发情感共鸣，重回那个简单的火锅年代。
