除了九宫格，火锅还衍生出另一种形式――鸳鸯火锅，一半是麻辣红汤，另一半是醇香汤。辣和不辣各有千秋，相得益彰，让不吃辣的你和爱辣的我坐在一起，吃火锅，玩得开心。
万家捞鲜火锅红汤保持传统老火锅的味型，此外，还有四季养生茶火锅，拥有几十种清汤特色锅底，加上几十种香料及中药的火锅底料，食用后不上火，不伤胃，且可去腥除味，外加个性化西式料理的结合，带给消费者良好的用餐体验。
山城袍哥老火锅因其“麻辣鲜香，口感独特，经济实惠，老少皆宜”的特色，深受本地人的偏爱，火辣劲爆的口味迎合了消费者豪爽实在的性情，令其风靡大街小巷。山城袍哥老火锅打造全国专属一家真性情餐饮馆。有各种特色锅底。红汤锅底是依照传统自有工艺，汤色红亮、麻辣醇和、口感鲜香。油、底料一定是未添加任何色素添加剂，完全采用花椒、辣椒、牛油制作而成。让客人吃得合格，老少皆宜，四季红火，加盟市场非常广阔。另外有本地变脸大师向你展示正宗川剧艺术。还有小品哟。
在熬制火锅底料时火候的掌握是另一个至关重要的诀窍，多一分过火，少一分不足。只有刚刚好的力道才能把陆派火锅底料那种麻辣而不刺激，鲜香而不单薄，馥郁厚重，红汤浓郁的特性发挥出来，这一点山城步道火锅底料更是做到了味道的极致追求。
