每个火锅底料配方都有自己的技术和考究。有些火锅底料的口味不同，所以配料的比例和炒制方法也不同，例如酱香火锅底料，超知识要特别注意豆酱多放，熄火慢煮。因此，这样的炒制出火锅底料酱香十足，但咸味往往相对较大。另一个例子是一些中草药火锅底料，因为底料包含草药成分，所以没有炒好的话，会显示出苦味。
大嘴猫老串串火锅是根据麻辣烫古有的传统做法，配合当今三十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用现代生物科技的提炼技术，以鸡骨、鱼骨、牛骨等的骨脂提取物以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度的纯动植物绿色调味品，
太公酸菜鱼最吸引人们的就是它的做法，太公酸菜鱼制作方法非常的严格，选材也是精益求精，鱼都是选用上等的三黄鱼，鱼肉刺少肉质鲜嫩非常适合做太公酸菜鱼，酸菜就是最经典的老坛酸菜，太公酸菜鱼的汤底最为重要，它拥有着调制的配方，使其鱼肉入口绵柔、口感鲜甜，让消费者吃过都会非常的难忘。在同行业里的声誉好，口碑好。不仅是消费者喜爱的美食，也是投资朋友创业的好项目。
小张哥烫货麻辣烫根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程以鸡骨、猪骨等为原料，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味，配以秘制芝麻酱调料，闻其香，食其鲜，回味无穷。在选料方面，“小张哥”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。
