用餐之时，饭菜易冷，聪明的诸葛亮就对大杂烩的“伙锅”进行了次改良。他使用炭火，在“伙锅”下面持续性供热，让汤水一直处于滚沸状态，这样，直到酒足饭饱，也能吃到又热又鲜的菜肴，特别适合于把酒论英雄。“伙锅”就这样成了“火锅”。在七擒孟获的战事中，蜀军面临的更大困难，是南中地区的恶劣环境。那是一种闷热的山区气候，充满瘴烟之气。远征的士兵们出现了严重的水土不服，而且许多人受到瘴气的毒害。
秦之时，少城水患连连。时任郡守李冰召集长工万千聚集于湔堋治理大水。岁岁朝朝，长工终日浸于水中，寒气侵体，湿毒不能除，加之人口众多，终日食而不饱，众人苦不堪言。时有智者上谏郡守一法，乃命人支鼎为锅，舀江水、撸干柴，起灶火，置蔬菜，放海椒、花椒等，涮烫食之，既可果腹，又能驱寒、祛湿，食后味美而不可名状，众人纷纷谓之“杂烩烫”。古堰建成之时，长工返乡，“杂烩烫”亦流入千家万户，至唐时杜甫有诗云“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”描写至此，可见繁胜一时。
麻辣外婆麻辣烫的每一款食品，都是选用新鲜优质的绿色食材制作而成的，并且没有添加任何的食品添加剂，是人们可以放心食用的美味。目前，麻辣外婆已经成功推出了麻辣烫、烤鱼、酸辣粉、小吃等多个系列的美食，能够满足不同消费者的饮食需求。在麻辣外婆，各种层出不穷，再配上手抓饼、爆丸烧、猪杂、主餐，美食杂烩，不错是人生一大享受。所有顾客均表示，一定会带着自己的亲朋好友都来品尝，其菜系的丰富程度远超想象。公司始终以弘扬健康饮食文化、打造特色餐饮为使命，本着“科学、健康、养生、时尚”的理念，成功整合餐饮行业的诸多资源，打造了“麻辣外婆”等多项口碑项目。
湖畔码头是上海桓津企业管理有限公司在2016年倾力打造的新派快餐品牌。品牌主打“宝宝都爱吃的无刺酸菜鱼面”。同时，除了特色鱼面之外，还包括重庆小面系列、杂烩面、皮肚面等面食系列。快餐系列包含番茄牛肉炒饭、特色渔乡炒饭等主食产品，以及酱香大骨、秘制寸骨、椒麻乌鸡爪、虾仁炖蛋、脆皮牛奶、炸虾堡、炸鸡米花等特色小吃。湖畔码头是适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩的好去处。湖畔码头酸菜鱼品牌精选食材，保证品质，健康饮食，酸爽十足，美味不变，既好吃又健康，特色十足，是大家都十分喜欢的创意美食，人气不断。
