很多人问过这个问题，加盟好还是自创好。对于这个问题，只能说是各有利弊，当然，不管你是做哪种，以下内情是必须要提前了解的。
优势
免去加盟费，保证金，可以自己定产品，定装修，定形象，定价格，所有方面都可以自己做决定，灵活经营，自由度很高。
劣势
重要的一点就是大部分想要开店的都是行业小萌新，甚至都没有做生意的经历，只能根据自己对行业的理解进行装修，设计，定产品，开出来的店往往是不接地气的。比如：白领想开一家奶茶店，他作为消费者时，就希望饮品健康，所以开店就围绕健康，结果产品不符合大多数消费者的需要，铩羽而归。因为健康意味着高成本，牺牲口感。一线城市中主打鲜奶的奶茶店，除了某家用进口的日本明治牛奶，解决了口感，也做出了品牌，其他主打鲜奶奶茶的品牌，全部阵亡，或者都换成了植脂末。
怎么方便怎么来，但形象与档次也起不来
餐饮行业对于微小创业者来说算是选择，同时也意味着这个行业的从业者也比较多。如果你是行业小萌新，想要自创品牌，那你就更适合在垄断商圈，也就是说除你之外没有其他同类型店，竞争压力小，或者周边也都是小杂牌，你开的店综合竞争力比他们都要强，你就可以生存下来。如果周边店比较多，或者已经有一部分是品牌连锁店了，那炮灰率就比较高了。因为当竞争激烈的时候，拼的还是行业综合实力。
现在主要商业街，很多店铺，都是连锁品牌之间的竞争
自创说过了，我们再来说说加盟
有很多更希望加盟一个可靠的品牌，有全盘的行业指导，自己只要做好门店就行。但也担心上当受骗，费用没少交却啥也没得到(确实有不少品牌打着加盟连锁的旗号坑蒙拐骗)。在此我给大家说一说加盟，让行业新人有个了解，去考察品牌的时候也能心里有数。
加盟的本质，就是门店体系复制。如果原有体系是成熟的，复制自然也没问题，如果原有的体系竞争力是忽悠出来的，那加盟的门店一样会挂。所以，考察品牌时首先得考察品牌总部，是做实事类型还是忽悠类型。忽悠类型的基本上都会把办公室或是自我形象塑造得特别高大上。做实事类型的反而会简化这些。把精力、资源都用在核心竞争力方面。
关于核心竞争力
餐饮行业如果想打造核心竞争力：产品竞争力、服务竞争力、环境竞争力，一个都不能少。除非某个品牌，从一开始就是主打包装，靠营销来运作。(这是后话了，我们会在以后的发文章里单独说这一部分)这样就分化出了两种品牌公司，一个是做基础研发的，耗时间耗精力，把资源都用于内功方面，但顾客未必看得到，内涵没办法一目了然。就是把时间精力都分配到营销方面，而用于产品研发的资源自然也就落下了。除非是非常牛的公司可以兼顾，但是这样的公司太少了。
其实看似简单的产品，里面有很多讲究的
关于产品技术
分核心技术与山寨技术。所有的品牌公司在研发时，都会借鉴其他品牌产品或市场上新出来的产品。对于专业研发来说，要仿这些产品，也就是几天的时间。用奶茶举个例子，对于不常喝奶茶的消费者，是区分不出来区别的，但对于常喝奶茶的消费者，就能区分出来。每个公司都有核心技术，灵魂产品，是别人再怎么借鉴都抄袭不了的，假定灵魂产品分值是100分，别人至多只能抄到85分。除非原料渠道泄露可以拿到一模一样的，这样能抄袭到95~100分。
品牌有核心产品就像有了脊梁骨，有支撑，能让这个品牌有持续的生命力。判别一个品牌公司是否真的有实力，就看是否有灵魂产品，因为这个太耗费时间和精力了，圈钱公司是不愿意这样做的，因为抄袭更加省时省力来钱快，这种公司性质就很可能是忽悠的了
网络上饮品配方非常多，价格也是相当低廉
关于原料与配方
很多加盟者认为有了配方就万事俱备了，于是通过网络咨询购买配方或是去别人门店上班来得到配方。其实任何一个品牌的核心，在于他们的原料。有些原物料是渠道原料，例如米线，有些品牌是有自己的米线加工基地;有些原料是通货，也就是随处可见的原料。
自有生产基地，自产自销
同样的原料，不同的厂家做出来的品质就不一样。一旦原料不一样，配方就要调整，即使是同样的原料，厂家不一样了，配方也要调整。所以配方只具有参考作用，不能套用。凡是一次性进料多少，打几折的，就说明其原料利润空间很大。一开始不需要进太多原料，先看一看市场的适应性与认可度，的话可以下次多进。凡是一开始劝你进几万原料的，都是想一次性赚钱，这种公司性质就很可能是忽悠的了。
