少走弯路，降低风险是每个选择餐饮加盟的投资创业者们为看中的，能够得到一个成熟品牌提供的运营帮助和项目扶持，至少能让毫无经验的你在餐饮市场少栽几个跟头。
弊的方面就是可能会失去相对的自由，门店的装修和发展空间都有所限制。
加盟的弊还体现在另一个方面，就是加盟的形式，现在餐饮的加盟模式一般分为两种，全托管加盟和半自营加盟。其实看字面意思大家可以了解到这两种加盟模式的区别就是品牌总部和创业者负责门店经营的占比。
全托管加盟是为省心的，创业者只需要出费用、出地方，其他什么都不用管，更像是一种合作的模式，但是店面的利润也是要跟品牌总部分成的;半自营加盟就比全托管模式要付出多一些的精力，但是门店的收益也都是自己的，总部定期会有项目的培训和指导，但是整体的运营和管理是需要自己负责的;
运作模式上存在的这些风险因素是比较难控制，大家在加盟时不可忽视的风险因素有以下几个方面：
非常重要的一个影响因素，也是致命性的因素。很多投资者看中加盟提供原材料配送，能省去后期的很多麻烦和口味问题，但是这些配方或者是可能会成为加盟店后期运营的定时炸弹。在问题上是不合格的，所以，在选择加盟的时候，食品问题要重视。
选址定位
有些餐饮商家可以为加盟方提供选址定位评估，一起到看好的铺面了解周边环境。但这里面有两个问题是需要大家注意的。首先，商家是品牌输出方他们目的是输出收取加盟费，可能会存在只要位置真的不是很差都会默许投资者开业;其次，商家评估人员对陌生环境缺乏足够的时间来了解，定位上可能存在误判。所以，在选址定位上要多加留意。
品牌的价值
餐饮加盟大的好处其中一个就是品牌价值和影响力。那么问题来了，品牌价值和影响力是什么?有判断标准吗?如果有家餐饮企业在一个城市有4家分店，经营时间就短短几年，那么你说有品牌价值和影响力吗?而他们可能已经在市场上推广加盟店了。
