平日里时常照顾生意的老主顾，突然来上这么一句：老板儿，今儿的味道怎么这么涩口呢，发苦，以前都不是这个样子的啊。可能是平日里已经习惯了大家的肯定和称赞，突然听到这样的评价，是不是脑瓜子翁翁的，特别的无助和茫然，这样完全不科学啊，我都是按照标准的操作方法烫的菜，所有菜品也选的新鲜的啊，平时味道都没问题，要是时不时的总有些人会抱怨几句。
这样的事情，并非偶然的现象，在那些传统一些的冒菜店铺，时常会发生这样的事情，特别是在底料反复烫煮多次以后，这便是传统冒菜的主要缺点，刚调配好的冒菜料汤在口味上是没有问题的，但是在重复多次的烫煮菜品之后，菜品中一些带苦味的、涩口的物质就会慢慢的渗入到汤料里，随着这些物质越积越多，冒菜料汤的口味也就会慢慢发生改变，越来越发苦和涩口。
为了彻底解决这个问题，大懒人冒菜加盟总部经过多年的潜心研究和改进，隆重推出了白水型冒菜做法，并向向全国市场进行推广。和传统冒菜做法相比，白水型做法的优势十分明显，不仅可以解决多次烫煮后菜品变苦涩的问题，而且调节口味相当方便，能很好地适合不同地区、不同消费者的口味需求，好吃不易上火。
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