要说起冒菜和麻辣烫的区别这个问题时，由于都是麻辣系美食，咱们不自觉想到火锅，那么，终极世纪难题来了。今天我们就来捋捋火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、冷锅串串、钵钵鸡之间的关系和差异？
曾经一张火锅系家谱图传遍网络，并以火锅为原点，将冒菜、串串香、冷锅串串等延伸品做了归纳。
依据吃货们供给的资料，大致能够得出以下定论：
火锅：自己煮，不数签签。
冒菜：他人煮，不数签签
串串香：自己煮，数签签
麻辣烫：他人煮，选的时分有签签，做好之后没签签
冷锅串串：他人煮，数签签
钵钵鸡：他人煮，数签签
观念：同宗本家都是火锅延伸品
关于这个议题，不少餐饮界的人士也有所注意。重庆市煮打哥餐饮办理有限公司负责人杨军通知记者，他们店里也有麻辣烫产品，颇受年轻人欢迎，关于这两者的差异，杨军说，曾经咱们说的麻辣烫，其实指的就是串串香，要穿签签，在火锅底料里把用签签穿的菜品烫着吃，因此有个烫字。他说，北方的麻辣烫有所改进，降低了麻辣鲜香，加入了麻酱。冒菜是成都特有做法，是用笊篱把一切菜品盛正在锅里煮，然后盛在一个碗里端出来给顾客食用。
“冒菜的‘冒’字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展示。用这种办法做出来的菜，就叫冒菜”。 麻辣烫里的“烫”也是动词，其实这两个品种在本质上都是相同的，“冒”和“烫”都有一个涮的动作，而从发源来说，他们同宗本家，归于火锅的延伸。别的，我国烹饪大师，重庆厨王王志忠有相同观念，他表示，冒菜和麻辣烫更多是从运营格式大将火锅进行了细分，他们都是群众简练消费的代表。
