先锋麻辣烫的精髓在于煮，而煮在于汤底。特制调料再加上资深营养师精心设计的操作流程，食物多样化且达到酸碱平衡，名副其实的千滋百味。而蘸料是一顿烫菜大餐里体现个人“气质”的环节，不同锅底和食材搭配不一样的蘸料，会直接影响入口食物的味道。
火锅底料为什么会越吃越苦？和加水有关系吗？随着市场的发展，火锅已独特的市场优势占据了较大的市场份额，引来众多投资创业者，创业不仅仅有成功，也会伴随着一定的风险，并不是每一个创业者都能顺风顺水，其中导致失败的关键因素之一就在于底料的味道，而火锅越吃越苦的问题一直困扰着创业者，而导致这个问题发生的原因是什么呢?
地道重庆火锅底料为啥更受欢迎？现在到处的餐馆都打着地道重庆火锅的牌子，尤其是在外地到处都可以看得到这样的餐厅，而这种餐厅里面的火锅底料未必就是最地道的，如果真的要说地道的话可能只有在重庆本地才能够吃得到，因为地道火锅底料不仅仅是要采用地道的重庆的做法，而且选材方面也要使用到重庆本地的材料，而很多外地的朋友如果不是通过购买的话，根本就找不到地道的重庆的材料，那么做出来的火锅底料当然就很有可能不是地道的。之所以大家如此喜欢地道的底料，原因就在于地道的底料味道方面以及做法方面都有巨大的差异。
与火锅相比，串串的优势在于价格实惠，一串的价格也就在五毛到几块钱之间。而在味道上，串串完全继承了火锅的浓郁口感，所以能获得一些追求性价比的消费者的青睐。因此，只要串串保持其鲜香麻辣的口感，并且不在价格上做太大的调整，就能留住一大批老顾客。
