冒菜是什么意思?其含义主要体现在“冒”字上。“冒”在汉语词典中有4个意思，分别是往上升、顶着、鲁莽、假充，可以看出这是一个动词，和“菜”合起来可以理解成往上升的菜、顶着的菜、鲁莽的菜、假冒的菜。但这时还看不出冒菜其中那个意思，下面需要结合冒菜的做法来看。
和其他的菜一样，做冒菜需要提前准备好各种食材，和炒菜不同的是，做冒菜还需要准备好汤底，而汤底的核心就在于冒菜底料了。这一点和煮火锅非常相似，所以民间也有“冒菜就是一个人的火锅”的说法。待食材都准备好之后，用竹勺把菜装好，放在热气腾腾的汤锅中，待菜熟后迅速倒入碗中，一碗冒菜也就可以上桌了。
从上面介绍的做法可以看出，最主要的环节是汤锅中煮菜，在这过程中，竹勺中的菜会“连滚带爬”，不停的往上升，看起来似乎也有些鲁莽，这里也就体现出“冒”字的意思了，这样做出来的菜也就称之为冒菜。对于冒菜是什么意思，是不是豁然开朗了呢?
哪些菜可以用来做冒菜?对于吃，在全世界中中国可谓是处于领先地位，如果中国对于吃排第二，没有那个国家敢说第一。中国文化博大精深、地址广阔，所以推动出来的食物也很多，在加上高超东方烹饪技术，各式各样的美食影影而出。
中国有很多美食，不仅有特色，而且种类非常丰富。很多美食都是以当地文化而地名。比如，在四川成都美食之乡，有着符合广大消费者的美食，今天我们就来了解冒菜。冒菜最为成都当地最火热的小吃，一直以来深受消费者喜爱，因为菜品多、价格低、味道好、就餐快等优势，吸引成都周边甚至全国的人来品尝。
那么那些菜可以用来做冒菜，我们都知道冒菜的种类有很多，主要功劳就是冒菜的菜品种类多，那么我们来了解一下冒菜主要会用到那些菜。
首先是荤菜，荤菜是各种各样的肉内，比如毛肚、牛肉、郡肝、脑花、鸡翅、鸡爪、墨鱼仔、鱿鱼仔、黄喉、脆皮肠、五花肉、里脊、腊肉、鹌鹑蛋等等。
然后就是素菜了，素菜种类就更多了，各种青菜、白菜、海带、豆芽菜、魔芋、土豆、藕片、各种粉、南瓜、黄瓜等各种瓜。
其实这些菜就是我们生活中日常都会见到的，如果一份正宗的冒菜光是菜重要也不大，冒菜还有就是底料，熬制底料非常麻烦，如果你想自己在家做冒菜，推荐你去超市购买底料。
