提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土着，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
吹得神纸包鱼源于传统，秘方加美式炭烧，给烤鱼赋予了新的口味新的吃法，给传统纸包鱼加上了一个新的概念，源于传统更胜传统，给每一位顾的客都有全新的美味体验，谭式纸包鱼在注重形美，味美的同时，融合多种技术，精选上等鱼类，集中了四十多种中药，总部制造料包的香味，做法考究，先烤后炖，口味独特。型美，味更美，满足顾客的美味体验。满足不同消费者对口味和营养的追求。料入鱼肉，鱼鲜味美，醇浓绵厚，回味无穷。拥有十年以上烤鱼经验的，传承百年自有工艺，将药材与自有工艺合理搭配，让烤鱼吃的可口、吃的健康，选用活鱼现选。
于是，具有医学知识的刘伯温，便从山中寻来这些香料，发现这些香料具有益气养血、润肺健脾等功效，不仅可使食物更加美味，而且极富营养，而这就是军中蜀兵不生病的原因所在。于是，刘伯温即刻下令采购这些香料，并在军中推广，很快，病痛就得到有效的控制。这些香料加入食物内的食用方法也因此被推广流传。这种在食物里加香料的做法就是麻辣烫的由来。
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