特辣火锅底料批发选购火锅底料要注意哪些问题呢？冬天温度开始不断的下降，一阵一阵的寒冷让人们不寒而栗，在寒冷的冬季吃一顿火锅可能是很好的一种选择，秋冬季节吃火锅可以让身体变得很暖和，而且火锅里面的各种配菜也是十分的营养，是秋冬季节养生保健的一种很好的方式。吃火锅当然是离不开火锅底料的，现在大家自己是不会去做火锅底料的，都是在超市里面去购买火锅底料，或者是在批发市场去批发火锅底料，那么我们在购买或者批发的时候就要学会辨别火锅底料质量的好坏，这样才能购买到安全放心的底料，下面我们就来为大家介绍一下在买火锅底料的时候常见的注意事项。
4、配送支持：火锅锅底所需原料、调味品由牛灯影私房老火锅总部所属配送中心统一配送。配送价格对直营、加盟店一视同仁。未经牛灯影私房老火锅总部书面同意，加盟者不得背离牛灯影私房老火锅总部配送中心自制火锅底料和调味品。火锅的菜肴、涮品、酒水由加盟者按照牛灯影私房老火锅总部统一的品质标准，由配送中心提供，不能提供的种类，由加盟方自行采购。
2.熬制成都火锅红油和成都火锅底料炒制的方法不当，尤其是对热量和油温的控制不充分。红油加工时，将油放入锅中煮沸，直到达到第六熟度，然后关闭加热。当油温降至40%时，用于红油加工的原料将被加热并煮沸。如果在此期间油温快速上升，则可以将葱叶放入油盘中以降低温度，以避免油温过高并油炸成分。将食材油炸至散发出香气且胡椒粉略带黄色时，请关闭火源并过滤掉红油。过滤时，最好用细油过滤掉细渣。另外，炒制底料时，油温不要过高，以使热量控制在40-50%;并使用油炸底料的原辅材料，不能做得太细。
选择火锅底料首先要明确哪种底料更适合自己，每个地区、每个人群的口味不一样，因此我们要确定自己面对的消费者更青睐哪些口味。
