一、配方传统，重脂香味，而不是香料味：老火锅重在配料上，纵观普通火锅底料，都是用香料堆积的，而老火锅底料讲究的是地道的原料以及高品质的牛油配比，炒制的火锅底料香味浓郁，而不是一味的用各种香精来代替。
左庭右院火锅隶属于上海左庭右院餐饮有限公司，是一家以经营每店每天一头牛为特色的鲜切牛肉火锅店。公司成立于2015年1月，短短一年多时间，在上海、北京、天津、苏州、常州等地开设直营连锁分店，计划到2018年底，直营连锁分店数将达到100家，进入到8个城市。公司注重员工的全面素质及专业服务水平的提升，肯定员工的每一份努力和付出，为其创造无限晋升和发展的空间，并稳定快速促进了公司的持续发展。
这款牛油锅底属于新型的红汤火锅，具有味道浓厚、辣香诱人、清新微甜的口感特点，选用三种油提色增香，熬好的料渣和火锅油是分离的，方便取用。
龙湾码头老火锅，独一无二的重庆老字号火锅!作为一家“网红店”，龙湾码头火锅备受顾客们的喜爱与亲睐。在许多顾客们看来，龙湾码头火锅是极“接地气”的，店内将四张桌子支起来，不起眼的土灶放置在石板路上，街头环境加上一口带着牛油的红汤锅底，点起火后空气中瞬间就会充满了火锅的味道，这种火辣的味道，使得龙湾码头火锅的美味之名口口相传，时至今日，龙湾码头火锅已成为重庆人气第一锅。
