正一味年糕火锅公司总部长期效力于中小型餐饮项目的运营开发，努力打造中国专业的餐饮运营服务全产业链，目前拥有以品牌中心、营销中心、运营中心和物流中心为主体的全产业链完整服务实力，业内遥遥。核心餐饮项目均得到社会各界的广泛认可，均被列为消费者喜欢、创业者信赖的餐饮项目。正一味年糕火锅精选优质牛肚、海鲜、年糕为主食材，天然香料配以精心熬制的高汤，精选应季时蔬、新鲜鱼肉、蘑菇、豆制品、海藻类与主食材一起小火慢炖，汤汁浓稠，鲜香可口，嚼劲十足。
鱼米亲亲酸菜鱼米饭运用四川地区传统方法制作出来的川渝三年老坛陈酸菜，泡制出来的酸菜闻起来味道酸香味醇，吃起来清淡爽口，泡菜的制作中采用自然抑菌，富含丰富的氨基酸，制作出来的泡菜色泽鲜亮，口感酸中带脆，香味扑鼻，开胃提神，可谓老少适宜。它由大厨特制调配的底料，四种底料让人回味无穷再配上精心熬制的高汤，更是让人大饱口福。
采用熬制的高汤，经过多道严格工序配制，集过往口感与现代工艺结合。选绿色新鲜蔬菜原料，与国内火锅料食品品牌合作，从源头上确保原料放心品质。食材自选荤素搭配，为每一位顾客奉献放心好滋味。孙大力推行制度化管理，标准化流程，全力打造易操作、复制快的麻辣烫连锁加盟模式。
莽莽酸菜鱼，严选1斤2两-1斤半的泉水鲈鱼，配以厨师精湛的刀工，用最快的速度把鱼肉片好，使鱼肉在加工过程中保持本身鲜嫩、柔滑的口感。而在使用的酸菜上也是一直秉承匠心精神，选用四川自贡深井盐，配上天然好泉水，以紫砂老坛和祖法工艺腌足20天以上，使得酸菜口感脆爽。高汤则为野味和大骨配上调料食材熬制而成。
