成都火锅底料批发的配料中是少不了郫县豆瓣酱的，采用川渝地区的优质红辣椒与蚕豆制作而成，它不仅具有浓厚的香味与厚重的辣味而且颜色鲜艳，成都火锅中所散发的香辣味都是依靠大量使用的郫县豆瓣。
辣道坊烤鱼配方异：辣道坊烤鱼的配方独特，不再使用这十几年烤鱼历史普遍使用的简单的主打材料：红油、豆瓣、香辣酱以及传统的油多，腻!豆瓣酱、香辣酱越煮越咸的现象一去不返!同时本店承诺：不使用香精、色素、辣椒精等对人体有害的化学用品。
华仔过桥米线的辣油，使用多品种辣椒复合的辣椒粉，在混合多种香辛料，采用炸制、焖制相结合的自主研发的加工工艺标准化、工业化生产。浓香扑鼻，辣而不燥，顾客食之大呼过瘾。华仔过桥米线的肉酱，以优质发酵的豆瓣酱、甜酒酱为基础，再加入五花肉，慢火煸炒至肉质软烂。入口酱香浓郁，肉香扑鼻，香而不腻。华仔过桥米线的酸菜，采用发酵充分的优质酸菜精心炒制而成。酸菜色泽光亮，翠绿。入口酸爽，食之欲罢不能。
豆瓣酱是四川的代表，四川郫县豆瓣酱可以说是非常好的一种火锅底料搭配的方式。成品香味儿醇厚，没有增加一点点的香料，色泽油润，没有增加任何的油脂，精工细作的加工方式和原料的优良结合达到了色香味俱全的标准，具有辣味儿重，鲜红油润，辣椒块儿大，回味香甜的特点，所以火锅底料生产商在炒制火锅底料时，是经常会被使用到的。
