鱼将军老坛酸菜鱼，建立独有的中央厨房，配以更胜一筹的生产设备进行料包制作，通过使用标准化的料包进行操作，做到百店如一的好味道，通过标准化的设备和流程，缩短了顾客点餐及等待的时间，在市场推出以来，便广受众多消费者们的青睐。
挥汗堂火锅中的蔬菜养身汤锅更以健康养生的消费模式追求绿色、天然、原生态。而对于普通汤锅而言，消费者最怕吃到的就是各类添加剂勾况出来的汤汁。挥汗堂火锅汤红亮丽、香辣浓郁、辣而不燥、食时爽口、食后爽胃、养人于味之特色。挥汗堂火锅采用一次性锅底，杜绝重复使用锅底。
改传统火锅反复使用老油的缺陷,锅底一次一换,大力倡导顾客将锅底打包带走,做真正让顾客吃得安心、吃得放心的火锅!
要做到这些，必须选料认真。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要提高/增加质量，又要注意节约。原料的选择包括调料的选用。花椒必须是四川的贡椒，汉原椒。辣椒选当地海椒。只有这种精心的调配，才有了今天"孙大帅"品牌的诞生。这也是代代相传的智慧结晶。
