真正的重庆火锅底料的准备过程很多。它们不仅使用很多材料，而且在制作牛油时还需要烹饪时间长短和温度水平，这非常麻烦。但是，商店使用批发的火锅料理制作火锅，这样可以节省这些麻烦，并在商店的管理上花费更多的时间和精力。
莽子火锅是一家以经营重庆火锅为主，发扬巴渝“辣文化”特色的大型全国火锅连锁餐饮品牌，创始人周丽。莽子火锅在上海、合肥、南京、武汉、西安、苏州、南通、潍坊等城市和地区拥有百余家加盟餐厅。
重庆谈家火锅将传统与现代文化结合，别具一格，征服大众。重庆谈家火锅潜心经营探究，秉承古典和现代餐饮文化精髓，经百年火锅传统改良，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。
重庆火锅底料和品牌的正确选择将直接影响火锅的口味。因此，火锅商店有经验的厨师或店主会对火锅底料的选择给予足够的重视，以确保最高程度的还原川味。
