好的火锅底料一定是选材上乘，配料科学的，能静下心来研究什么辣椒最香什么麻椒最棒，什么中草药加进去能中和辣椒的刺激和麻椒的猛烈，能磨得起人工炒制四个小时的洋工，能坚守每一步保证好品质的制作过程，真正称得上传承老火锅经典的火锅底料不多，船夫码头绝对是一个。
渝三刀老火锅采用原生态、自然、健康的一次性锅底;牛大骨高汤经过8小时秘料小火慢熬而成的高汤;我们的底料通过精挑细选后采用了四十多种原材料,经过4—5小时纯手工精心制作而成，味型上吸取了重庆传统火锅的精华，配方独特、选料讲究，承诺不添加任何添加剂色素和香精炒制出的底料味道醇和、厚重、鲜香浓郁、汤色自然红亮，久煮不浑汤、不变味、不变色;突出了“麻、辣、鲜、香”的特点;还原了火锅最初的味道。
因为自己炒制火锅底料，味道肯定不会像店铺里的那么鲜香，但是也可以让宅在家的我们可以吃到心怡已久的火锅也是一件不错的事。如果想要味道更浓，可以适当的添加购买的火锅底料，这样制作出来的味道更加美味。我们是家专业生产底料的公司，不仅有餐饮店使用的，也有家庭装的，有需要可以随时联系。
炒制串串香底料中添加的郫县豆瓣主要是提味的作用，不能添加过多，会造成颜色较偏黑；添加糍粑辣椒用于提色。
