冷锅鱼是起源于巴蜀地区的一道地方特色小吃，它脱胎于火锅，多以自助餐的形式出现，颇受年青人喜爱，是宴客聚餐的不错选择。冷锅鱼制作简单，利润空间大，附带酒水售销效果极佳，近年来成为不少人创业的主要方向。
迈格格四川小吃加盟网提供有专业的冷锅鱼培训课程，主要针对想要小本创业的投资者。主要培训内容包括：
1、菜品原材料的的识别和选择。
2、主要香料的识别与选择。
3、鱼的采买和前期处理。
4、鱼片和鱼头的制作方法。
5、码制鱼片的核心配料。
6、码制鱼方法以及码制时间。
7、底料香料的配制。
8、冷锅鱼底料的制作方法。
9、锅底的核心配方。
10、锅底的调制技术。
11、配菜的处理及存放技术。
12、特殊菜品的处理。
13、特殊菜品的码制。
14、干碟、油碟的制作技术。
15、鱼片的摆盘技巧。
16、附菜品的装盘，自助火锅摆盘，点菜产品摆盘。
17、门店选址、定位以及铺面装修。
18、酒水饮料的采购、摆放、定价。
19、开业宣传造势、日常经营管理。
