辣天府火锅底料选用重庆石柱县无公害辣椒基地种植的朝天椒鲜青辣椒和重庆四面山优质的九叶青青花椒为原料，将传统方法与科学相结合，炒制出重庆火锅的精典底料。辣天府火锅从色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。真正地将火锅革命“绿”到底。辣天府火锅底料具有天然绿色、清香怡人、味不上身，通体绿色;口感麻味绵长，辣而不燥;采用植物清油;比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼等特点，深得消费者青睐，食客一致认可这是对传统火锅的颠覆。
纸包鱼源自韩国纸上烤肉为原理，后经巴蜀老大餐饮的潜心探索、研究，结合巴渝大地的传统制作技艺与韩国时尚纸上烤肉理念相结合，历时整整一年通过不断的反复尝试，于2014年正式推向市场，巴蜀老大纸包鱼一经推出就受到了众多食客的欢迎。巴蜀老大纸包鱼把普通烤鱼之力所不能及的纸上烤鱼搬上了餐桌，烤出的鱼肉质鲜美，颜色金黄，色香味具全。巴蜀老大纸包鱼主要有蒜香、泡椒、香辣、酸菜、豆豉、蕃茄六大味型，一经面世就受到广大消费者的热捧，美名盛传四方，广受关注。
而且我们在找火锅底料的时候，第2个需要注意的就是应该去哪里找，因为这些火锅底料全部都是从工厂里买来的，首先我们需要看一下这个工厂怎么样？重庆掌邦食品有限公司算得上是重庆知名的火锅底料生产厂家，占地规模比较大，生产的技术也是在众多同行中遥遥领先，在生产火锅底料的时候，对于每个配料的要求都是极为严格的生产的工序也是比较复杂的，能够保证质量以及产品的味道，这种有实力的厂家是值得我们合作的，而小作坊制作出来的火锅底料还是不要考虑了。
同时，我们根据市场反应结合自身特点，研发了八大口味，这几种口味几乎迎合了市场上所有人群的口味需求，并且针对这些产品也制作了专门的标准操作流程，为我们的连锁烤鱼加盟奠定了产品的基础，不仅口味要好吃，并且要统一。
