黄金甲土豆是一种很好吃的特色小吃，它的起源很有意思！
土豆还有一个可爱的名字：山药，这是一种淀粉含量高的食物，也被称为地下苹果。原产于南美洲。直到16世纪马铃薯才被引入欧洲，一开始马铃薯在欧洲传播得不是很好。著名的七年战争，在此期间，在普鲁士土地上作战的法国人发现，普鲁士人是靠土豆熬过了那场痛苦的战争。到目前为止，傲慢的法国人一直不愿意吃这种长在地里的果实；甚至认为土豆会传播疾病。随后的大饥荒让法国人开始认真对待土豆。随着土豆种植面积的不断扩大，法国人逐渐了解到土豆的许多优势，妇女们都把土豆花当作耳根，甚至法国女王都戴着土豆花象征贵族。
土豆传入我国的时间几乎与欧洲同时。大约在明朝万历年间，马铃薯作为贡品从外国传入中国。皇帝的厨房使用一种奇怪的配方来制作土豆，土豆的颜色和形状都是金黄色的。乾隆皇帝品尝后对其赞不绝口，十分钟爱，立即御封这种小吃为黄金甲土豆。
