豌杂面是重庆的特色小吃，很多人都喜欢吃豌杂面，豌杂面里面是含有豌豆的，好吃又美味那么豌杂面怎么做才好吃呢？其实是有方法和诀窍的。
我们先来看看重庆特色小吃豌杂面的基本做法：
第1点，干豌豆提前一晚用清水浸泡；
第2点，浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小*炖，直到豌豆又耙又软；当然豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。
第3点，餐馆做这豌豆时多半会放些碱，这样豆子容易煮烂，也不知道放碱是不是对人体有害，我是没放的。
第4点，准备辅料要下功夫，耙豌豆4两，猪肉馅儿2两，豌豆尖1碗，葱姜蒜适量，芽菜可选，面条两人份
第5点，也是最为关键的一点，要想做出来的面好吃，所需的调料必须要精心准备才行，主要有豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、油辣椒(自制油辣椒，里面已经包括了一部分香料和调味品，如花椒粉，三种辣椒面，少量味精等)各适量
其实豌杂面做法很简单的，只要是认真准备，用心制作，要想做出一碗好吃的面条并非难事，注意好上面讲的方法和诀窍就行了。
