棒棒鸡简介
棒棒鸡是起源于乐山汉阳坝地区（现为眉山市青神县汉阳镇）的一种特色四川小吃，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”，属于川菜系凉菜类。传统做法以良种汉阳鸡为主要食材，将鸡肉煮熟后用专用的木棒捶松，再通过卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等多种口味。近十年来，棒棒鸡加盟行业取得了突飞猛进的发展，诞生了一大批优秀的棒棒鸡加盟品牌。
棒棒鸡起源
明清交替之际，偏居西南的乐山汉阳坝地区，有一些好吃之人，经常一起钻研各种美食菜品。他们选用当地饲养的优质汉阳鸡，宰杀清理后，将鸡肉放入特制汤料里煮熟，再拌上红油和香料，色香味俱全，望之让人垂涎欲滴！限于当时社会生产力低下，鸡肉仍旧属于较为奢侈的食品，为了让普通大众也能品偿美食，不少商家便使用木棒将鸡肉捶成小条，低价零售。捶松的鸡肉更加入味，而抡棒捶肉的动作也能吸引不少顾客的注意，可谓一举多得，从此大家便形象地称这类小吃为棒棒鸡。
