川粤食空砂锅串串香食材新鲜，质嫩爽口，牛肉、腰片儿、五花肉、毛肚儿、海带、藕片、黄瓜片、土豆片儿，好吃的菜品样样俱全。但是牛肉，是该店较大的特色。新鲜的正宗清真海氏黄牛肉，每天现切现卖，卖完即止。
火锅鸡的吃法也很讲究，先将提前腌制并翻炒过的鸡肉块连汤带肉加入火锅中，然后依据个人喜好放入洋白菜、土豆、生菜、豆腐等涮菜，食用时配以陈醋、蒜泥蘸料，主食备以杂面、烧饼等。说起味道正宗的火锅鸡，当属远近闻名的“沧州超越火锅鸡”，其20多家加盟店遍布沧州市区及其各县。一方面传承老一辈的制作工艺，另一方面通过数十年的潜心研制，调配出了千里飘香、口味佳、滋补养生的“沧州超越火锅鸡”，让更多的沧州人爱上了“超越火锅鸡”独特的沧州味道。
彭氏串串是一家地道的传统牛肉串串火锅，串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾类，到家禽，猪，肉，牛肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。
主打热锅串串的品牌，其锅底炒料用料讲究健康，更是十多年间没换炒料师傅，保持初始口味。其食材种类丰富，包括了麻辣牛肉、鸭肠、郡肝、精品肥牛、凤尾、掌中宝、海带、土豆、菜心、鸭舌、脑花、生菜、藕片、鹌鹑蛋、虾饺、鲍鱼菌、香菇、笋尖等等。尤其是余氏盛唐牛肉系列，精选牛肉优质部位，做出不同的6种口味，能够带给消费者味蕾的奢华享受!
