夏季来临，又是可以约上三五个朋友一起进大排档撸串的日子了，那么虾、蟹、田螺、海蛎子、花甲你*喜欢那种呢？尝过花甲的人都会爱上花甲，为什么呢？因为它的多种烹饪方法和简单便捷的吃法，那么具体花甲有哪些好吃的烹饪法，我们一起去看看吧!
一、炒：
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4、*后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
二、煮：
白酒煮花甲
材料：花甲1斤，洋葱半个(切粒)，蒜蓉1茶匙，白酒200ml，盐1/2茶匙，九层塔1束，辣椒1只(切碎)
做法：
1、以中*，用牛油爆香蒜蓉及洋葱至洋葱透明，再转大*，加入花甲快炒，让牛油沾住每一只花甲。
2、加入白酒，略炒匀后盖上盖约30秒，助酒精蒸发。
3、花甲壳应该慢慢打开，打开壳后可洒上盐及九层塔略炒匀即成。
三、煲汤：
排骨花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，料酒，盐
做法：
1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、花甲放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净，冬瓜切厚片备用。
3、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢*炖20分钟。
4、再加入冬瓜和花甲再炖至东瓜煮烂即可。
5、出锅前加入食盐、葱、香菜调味，完毕。
四、蒸：
黄油清酒蒸蛤蜊
材料：日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜蛤蜊(带壳)560克(擦洗净外壳)，黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根切碎
做法：
1、取一个大炒锅或调料锅，在大*上预热。
2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。
4、弃掉煮后不打开的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。
5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在蛤蜊壳上。
6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。
以上就是花甲的几种好吃又便利的喷人方法啦!中医上认为，蛤蜊**有滋阴明目、化痰润脏的功效，所以偶尔的食用是非常有必要的，但是注意脾胃虚寒者是不宜多吃的哦!以上仅供参考，希望对大家有所帮助。
