沙县小吃中的汤料配方因店家和地区的不同可能会有所不同，以下是一种常见的沙县小吃汤料配方供参考：
材料：
干贝
、瘦肉、鸡腿肉、豆腐皮、芫荽、姜片、葱段、香叶、胡椒粉、鸡精、盐等。
做法：
1、将干贝浸泡至软化，然后剁成小块备用。
2、瘦肉和鸡腿肉分别切成小块备用。
3、豆腐皮切成小块备用。
4、取一锅水，放入姜片、葱段和香叶煮开。
5、将准备好的干贝、瘦肉、鸡腿肉和豆腐皮放入锅中，煮至熟。
6、加入芫荽、胡椒粉、鸡精和盐调味，煮开即可。
注意：以上配方仅供参考，具体做法和配料还需根据个人口味进行调整。
